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试简述单细胞蛋白生产的用料、发酵方法、主要用途及常用的菌种。

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第1题
单细胞蛋白的生产的发酵方法主要有:()、()。
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第2题
单细胞微生物典型的生长曲线主要分为,()、()、()、()四个时期。对于发酵生产来说,其中()时期是发酵产物最佳收获期。
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第3题
氨基酸可用来制备复方氨基酸输液、用作治疗药物和用于合成多肽药物。目前,生产氨基酸方法主要是发酵法,生产的氨基酸主要有:()、()、()、()、()、()等。
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第4题
什么是单细胞生长曲线,如何用此曲线来指导发酵工业生产。
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第5题
试介绍测定牛乳中发酵酸度的原理和方法。
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第6题
什么是单细胞生长曲线,如何用此曲线来指导发酵工业生产。
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第7题
有些单细胞微生物可以参与发酵过程制作食品,下列叙述不正确的是()

A.利用酵母菌发酵制作酸奶能产生二氧化碳气体

B.做泡菜时要隔绝空气,造成缺氧环境,有利于乳酸菌发酵

C.酿醋利用的是好氧的醋酸杆菌发酵而成的

D.酿酒用到的微生物是酵母菌

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第8题
以下属于糖化分析方法的有()

A.大米粉碎度检测方法

B.碘试终点判断检测方法

C.麦汁糖度检测方法

D.发酵液糖度检测分析方法

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第9题
简述蛋白型固体饮料的生产工艺流程?
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第10题
白酒是开发式固态发酵,在发酵过程中,主要是控制() 来抑制杂菌生长,维持正常生产。
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第11题
采用发酵罐连续发酵生产酵母。20m3发酵灌内发酵液流体发酵时间为16h。初始接种物中含有1.2%的酵母细胞,将其稀释成2%菌悬液接种到发酵灌中。在发酵罐内,酵母以每2.9h增长一倍的生长速度稳定增长。从发酵罐中流出的发酵液进入连续离心分离器中,生产出来的酵母悬浮液含有7%的酵母,占发酵液中总酵母的97%。试计算从离心机中分离出来的酵母悬浮液的流量F以及残留发酵液的流量W(假设发酵液的密度为1000kg/m3)。
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