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[主观题]

常见食品的变质主要是由哪些因素引起?如何控制?

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第1题
化学与社会、生活、环境联系紧密,下列情况:①白色污染主要是由废弃塑料引起的;②过量使用农药来抗病虫害以提高农作物产量、PM2.5颗粒物的排放都会引起空气污染;③沼气、酒精都属于生物能源和可再生能源,石油、煤、天然气属于化石能源和不可再生能源;④生活中可用甲醛来浸泡肉类食品以防变质,工业用盐可用来腌制凉果、酸菜等食物;⑤人体缺乏维生素C会引起夜盲症;上述说法中没有错误的是()

A.①②③④⑤

B.①②③⑤

C.①②④⑤

D.①②③

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第2题
一般起重机所做的额外功主要是由哪些因素引起的()

A.定滑轮重

B.动滑轮重

C.钢丝绳重

D.钢丝绳与滑轮之间的摩擦

E.所提升物体的重

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第3题
食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物化学反响所造成的。()
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第4题
某蛋白质含量较高的食品发生了腐败变质,按照食品腐败变质的理论,分析其原因应该主要由()引起。
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第5题
鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和()引起的腐败变质。

A.昆虫

B.寄生虫

C.微生物

D.霉菌

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第6题
由微生物引起蛋白质食品发生的变质,称为();引起脂肪发生的变质称为()。
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第7题
鲜蛋的卫生问题主要是()污染和微生物引起的腐败变质。

A.大肠杆菌

B.副溶血性弧菌

C.沙门氏菌

D.葡萄球菌

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第8题
什么是切削力?它主要是由哪些因素构成的?
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第9题
食品腐败变质主要指()。

A.由微生物引起的食品质量败坏现象

B.食品食用价值降低的一切变化

C.由于氧化引起的食品品质变化

D.食品失去食用价值的一切变化

E.食品腐败变质会使食品失去商品价值

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第10题
渗渠出水量衰减一般由哪些因素引起?如何防止?
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第11题
常见由微生物引起的罐头变质现象有什么?罐头热杀菌时影响微生物耐热性的因素有什么?
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