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第1题
以下哪款面包分切标准为两刀三块（）
A.芝士金凤梨
B.奶酪芋头山
C.一颗大榴莲
D.流沙奶黄
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第2题
在面包摆放过程中，奶酪芋头山、奈雪熊宝宝、蜜蜜芝士火龙果、芝士金凤梨可放置同一个面包格栅；脏脏王、抹茶王可放置同一个面包格栅（）
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第3题
纳宝帝丽芝士奶酪味威化饼干原产地是（）
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第4题
以下哪种是危地马拉安提瓜咖啡建议搭配的食品（）
A.巧克力布朗尼蛋糕
B.巧克力羊角面包
C.奶酪
D.芝士丹麦
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第5题
软萌宝宝第三季，让四毛大肚肚的是（）
A.草莓🍓 小蛋糕
B.奶油蛋糕
C.黑森林蛋糕
D.芝士奶酪蛋糕
E.粑脑二
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第6题
以下哪些操作需要佩戴手套（）
A.一串葡萄进行后装饰
B.分装奶油芝士
C.清洗消毒草莓鲜果
D.黑巧圈圈撒粉
E.奶酪芋头山撒紫薯粉
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第7题
从几千年前到现在，酶制剂就安全地在被使用在工业、美容和口腔护理产品、纺织品、食品（如酸奶酪）以及芝士、啤酒和白酒等的发酵生产过程中。下列各项中，不属于酶制剂的是（）
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第8题
以下哪些产品在打面时当面团形成面筋薄膜后需要加入后加料（）
A.奶酪芋头山
B.霸气榴莲王
C.菠菜肉骨头
D.蜜蜜芝士火龙果
E.德式腊肠犬
F.葡萄魔法棒
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第9题
芝士服务时芝士应对客人、芝士上的尖端不能正对旅客。（）
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第10题
芝士猪柳蛋帕尼尼组装方式为汉堡酱、猪柳、蛋、芝士、封底，组装是否正确（）
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