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第2题
鲜榨果汁和自制柠檬酸饮料这两种变化都是化学变化（）
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第4题
根据第二保质期的卫生政策，员工制备准备食材必须粘贴日期标签，开封的牛奶可以存放（）小时，开封的果汁可存放（）小时，鲜榨果汁可存放（）小时。超过限定保质期的食品将不可以再用
A.8H;12H;4H
B.48H;72H;4H
C.24H;72H;12H
D.48H;48H;4H
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第5题
中小学校食堂和集体用餐配送单位不得经营的高风险食品包括（）。
A.不再复热的改刀熟肉制品
B.水果沙拉
C.生腌海鲜
D.鲜榨果蔬汁
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第6题
广东省食品药品监督管理局结合我省实践，制定的禁止中央厨房配送的高风险食品包括（）。
A.不再复热的改刀熟肉制品
B.沙拉
C.生食水产品
D.鲜榨果蔬汁（经高温蒸煮的除外）
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第7题
桑果的食用方法（）
A.可直接食用
B.榨成果汁饮用
C.桑果晒成桑果干，放入冰箱备用
D.制成桑果酒
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第8题
制作现榨果汁、食用冰等可使用自来水。()
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第9题
制作现榨果汁时间，两个不同的品种之间可以不用清洗。（）
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第10题
果汁罐头最适宜采用的排气方法为（）。
A.加热排气法
B.热罐装法
C.蒸汽喷射排气法
D.真空排气法
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第11题
92﹑自制果汁时要选择含水分较多的水果榨成汁,如西瓜﹑西红柿等（）
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