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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

果脯蜜饯类产品的糖渍工艺顺序正确的是()①包装②上糖衣③糖制④预处理⑤烘晒⑥整形。

A.④②⑥③⑤①

B.④②⑤③⑥①

C.④③⑤②⑥①

D.④③⑥②⑤①

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第1题
果脯、蜜饯加工的主要工艺有是什么?
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第2题
热装罐密封杀菌可用于以下()食品的杀菌。

A.果酱

B.肉干

C.果脯

D.蜜饯

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第3题
怎样给果脯蜜饯上糖衣。
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第4题
果脯蜜饯类按产品形态及风味分为()。

A.干态果脯、湿态蜜饯、凉果

B.果脯、果酱

C.果泥、果冻

D.果糕、果丹皮

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第5题
蜜饯类加工的主要工艺是(),它是蔬菜原料排水吸糖的过程。

A.硫处理

B.糖制

C.盐腌

D.上糖衣

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第6题
对低拉碳工艺,脱氧剂加入的顺序是先加脱氧能力弱的,后加脱氧能力强的脱氧剂。()
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第7题
高浓度的糖液具有杀菌的作用,故可作为防腐剂防止果脯变质。()
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第8题
按照概念范围大小顺序,下列排列正确的是()。

A.切削加工工艺过程、工序、工步、工作行程

B.切削加工工艺过程、工步、工序、工作行程

C.切削加工工艺过程、工位、工步、工作行程

D.切削加工工艺过程、工序、工作行程、工步

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第9题
在制作返砂蜜饯时,可适量提高转化糖的比例,以达到返砂的目的。()
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第10题
简述蔗糖在食品糖渍加工中的防腐作用。
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第11题
食品的化学保藏就是指的()。

A.盐腌

B.糖渍

C.加化学制剂

D.以上均是

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