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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列食物保藏方法属于化学保藏的是()。

A.冷冻保藏

B.盐渍保藏

C.辐射保藏

D.高压保藏

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第1题

以下关于微生物菌种保存方法中，属于载体保存法是()。

A.沙土管保藏法

B.真空冷冻干燥保藏法

C.半固体穿刺保藏

D.液氮超低温保藏法

E.液体石蜡保藏法

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第2题

下列食品保藏方法中，（）是一种效果比较弱的保藏方法。

A.冻藏

B.冷藏

C.干藏

D.罐藏

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第3题

食品化学保藏剂一般包括（），（）与（）。

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第4题

生产中，常用的菌种‎保藏方法是‎（）。

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第5题

保藏菌种的方法有低温保藏法、()、隔绝空气保藏法、真空冷冻干燥保藏法。

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第6题

低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比各有什么优点？

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第7题

下列哪种情是渍保藏的理论基础？（）

A.C外=C内

B.C外＜C内

C.C外>C内

D.等渗溶液

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第8题

食品加工的目的可以归为下列几个主要方面（）。

A.满足消费者要求

B.增加营养

C.延长食品的保藏期

D.增加食品的安全性

E.提高附加值

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第9题

简述食品辐照保藏的基本原理

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第10题

食品低温保藏的原理？

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第11题

简述食盐在蔬菜腌制中的保藏作用。

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