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[填空题]

对罐藏容器的要求包含有（）、（）、（）、（）。

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第1题

罐藏容器的性能要求有些什么。

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第2题

果蔬罐藏技术就是将果蔬原料经预处理以后密封在罐式容器中，通过杀菌工艺杀灭大部分微生物，并维持其密闭和（）条件，进而在（）下得以长期保存的加工技术。

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第3题

影响罐制品杀菌的主要因素包含有哪些？

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第4题

密封件装配包含有哪些方法和要求？

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第5题

罐藏食品排气工序的作用是（）、（）和（）。

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第6题

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第7题

罐藏食品常用的排气方法有（）、（）、（）及（）。

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第8题

（）、密封和杀菌为罐藏食品必需的工序。

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第9题

食品罐藏的基本原理和商业无菌的概念。

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第10题

排气、密封和（）为罐藏食品必需的工序。

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第11题

常见的的罐藏食品的腐败现象有胀罐、（）和平盖酸败。

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