题目内容
（请给出正确答案）
A.高温破坏了馒头中的维生素B1
B.碱破坏了馒头中的维生素B1
C.碱影响了人体对维生素B1的吸收
D.以加碱馒头为主食会导致维生素B1摄入量不足
答案
A、高温破坏了馒头中的维生素B1
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A.碱能破坏维生素B1
B.患者吸收不了维生素B1
C.面粉中缺乏维生素B1
D.高温会破坏维生素B1
E.选项2
A.米饭
B.蔬菜
C.肉类
D.豆制品
A.食物中的糖类是生命活动主要的能源物质
B.牙龈出血,应多吃蔬菜水果,补充维生素B1
C.人体消化食物的器官有食道、肝脏和小肠
D.小肠的结构与它的消化和吸收功能相适应
A.食物中的糖类是生命活动主要的能源物质
B.牙龈出血,应多吃蔬菜水果,补充维生素B1
C.人体消化食物的器官有食道、肝脏和小肠
D.大肠的结构与它的消化和吸收功能相适应
A.维生素A——夜盲症
B.维生素B1——坏血症
C.钙——骨质疏松症
D.铁——贫血症
A.缺少无机盐钙——骨质疏松症
B.缺少无机盐铁——缺铁性贫血
C.缺少维生素B1——脚气病
D.缺少维生素A——坏血病
A.提倡谷物精加工
B.蔬菜水果富含维生素，矿物质和膳食纤维，二者可相互替代
C.现在米面加工的越来越细，营养素的丢失多，对健康不利
D.膳食纤维是一类难以被人体消化的多糖，老年人不宜食用
E.蔬菜水果不利于鱼、肉、蛋等食物中蛋白质的吸收
A.维生素B2有维持视网膜的正常机制，参与人体的氧化还原反应
B.维生素B3有加强人体脂肪代谢，防治皮肤炎及毛发脱色等功能
C.维生素B1可维持神经系统，消化系统和心脏的正常功能
D.维生素B11可防治癞皮病;维生素B5可促进人体造血功能，防治贫血
