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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

99.100.（对）通常咖啡生豆通过缺陷、颜色、气味这三个因素进行物理分级（）

答案

是

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第1题

咖啡生豆均通过手工或者设备仪器按照（）（）进行筛选

A.大小

B.颜色

C.重量

D.密度

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第2题

所有咖啡生豆均通过手工活设备仪器按照（）和（）进行筛选

A.颜色

B.密度

C.品种

D.大小

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第3题

在哥伦比亚，咖啡生豆包装的重量为()。

A.60公斤

B.50公斤

C.70公斤

D.80公斤

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第4题

20.20.（错）经正确干燥处理的咖啡生豆水分含量都在14%以上（）

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第5题

阿拉比卡咖啡生豆的中央线呈()。

A.弯曲S型

B.直线型

C.Z型

D.W型

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第6题

大部分的咖啡生豆经处理后都以为()一袋进行包装。

A.50公斤

B.70公斤

C.60公斤

D.80公斤

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第7题

关于咖啡表述正确的是（）

A.全员会熟练操作咖啡机，并对咖啡专业知识熟知，随机抽问不合格不得分

B.物料齐全

C.已拆包牛奶保质期1天

D.拆包密封咖啡豆保质期7天，豆缸内咖啡豆保质期3天

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第8题

咖啡果实有两双粒种子的称为()。

A.双豆

B.母豆

C.雌豆

D.公豆

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第9题

下列哪一项不是构成咖啡酸味的来源()。

A.烘焙程度

B.贮藏时间

C.豆型大小

D.冲泡手法

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第10题

需要每周清洁一次的保养项目是（）

A.产品流出口

B.糖浆压泵

C.豆缸

D.咖啡机身及周边

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第11题

下列选项中，哪项不是咖啡分级的方法()。

A.以豆的轻重分级

B.以瑕疵豆的点数分级

C.以产地的高度分级

D.以咖啡豆大小分级

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