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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

重庆风味牛油火锅:锅底油色红亮，香味浓郁，味道醇厚，麻辣鲜明。/（）

答案

是

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第1题

松茸质地肥厚致密，口感鲜嫩，甜润甘滑，香气尤为浓郁，食后满口余香，其风味和香味在食用菌中居于首位，被誉为“（）”。

A.蘑菇皇后

B.蘑菇之王

C.神菇

D.蘑菇之冠

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第2题

下列不是鱼香肉丝特点的是()。

A.咸鲜酸甜

B.姜葱蒜味浓郁

C.外酥里嫩

D.色泽红亮

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第3题

牛油火锅之所以用牛油，是因为牛油的饱和程度比猪油更高，更香。()

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第4题

()的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。

A.洛托凡红碎茶

B.L，T，P红碎茶

C.传统红碎茶

D.T，C红碎茶

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第5题

空气流清器堵塞，堵塞监控器指示灯亮（）色。

A.黄

B.蓝

C.红

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第6题

湘红的品质特征系“条索紧细挺直，色泽乌润，香气纯正，则浓醇，汤色红亮，叶底稍暗”。()

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第7题

()的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。

A.T，C红碎茶

B.传统红碎茶

C.L，T，P红碎茶

D.洛托凡红碎茶

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第8题

庐山云雾内质的品质特点是()。

A.香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B.香气清高，味道甘鲜

C.汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D.汤色明亮，叶嫩匀齐，香凛持久，醇厚味甘

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第9题

()的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳，细匀。

A.L，T，P红碎茶

B.T，C红碎茶

C.传统红碎茶

D.洛托凡红碎茶

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