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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作低温食品要准备的器材（）

A.真空低温机

B.真空袋

C.真空封口机

D.大号锅

答案

D、大号锅

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第1题

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A.熟鸡蛋

B.吸管

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第2题

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第3题

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第4题

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第5题

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A.在松花蛋的制作过程中，用石灰、碱等使蛋白质凝固

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第6题

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第9题

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第10题

不属于即食商品的标准是（）

A.即食食品的准备和加工要防止交叉污染，鸡蛋需要清洗后才能使用

B.即食商品售卖中要加盖

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D.加工非即食商品后工具不用清洗直接使用

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第11题

在液化天然气汽车罐车的主要结构图中，缺失部分是（）。

A.低温吸气剂

B.常温吸气剂

C.真空粉末

D.燃料

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