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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鱼类和畜肉类共同的营养特点是（）。

A.蛋白质质含量高，其营养价值近似

B.饱和脂肪酸含量高

C.碳水化合物多

D.富含EPA、DHA

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第1题

鱼类中核黄素和尼克酸的含量比畜肉丰富，特别是鱼类肝脏中含有的维生素A和比较丰富（）

A.维生素B

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

E.维生素H

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第2题

膳食中辅酶CoQ10最丰富的来源主要是哪些（）。

A.肉类

B.深海鱼类

C.鸡蛋和乳制品

D.坚果和种子

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第3题

下列选项中描述不正确的是（）

A.死畜肉必须在确定死亡原因后再处理

B.死因不明的死畜肉一律不准食用

C.熟的畜、禽、鱼类食品不容易受病原微生物和寄生虫污染而发生腐败变质

D.确定为人畜共患传染病的死畜肉不能食用

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第4题

鱼肉中的矿物质含量高于畜肉类（）

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第5题

下列属于富钙的食物是()。

A.大米

B.蛋类

C.畜肉类

D.奶类

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第6题

畜肉类的蛋白质含量是（）

A.10% -20%

B.10% -15%

C.20%-30%

D.20%-25%

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第7题

()不符合禽畜肉类旳卫生规定。

A.发现炭疽旳牲口后应在6小时内进行消毒隔离

B.发生鼻疽旳畜肉须经高温解决后方可食用

C.以含砷饲料饲养肉鸡，以使其皮肤呈现黄色

D.死因不明旳畜肉类一律不准食用

E.新鲜禽肉应从色泽、黏度、弹性、气味和肉汤等方面进行鉴别

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第8题

痛风性关节炎应严格禁食富含嘌呤核酸的食物，如动物的肝、肾、脑等。限制含嘌呤较高的鱼类、禽类和含腺体的肉类（）

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第9题

粮谷类、畜肉类食物含碳水化合物较多，是膳食能量最经济的来源。()

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第10题

下列哪种食物引起最主要表现为全身皮肤潮红的食物中毒（）。

A.凉菜

B.海水鱼类

C.豆制品

D.畜肉

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