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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

真蛋白质消化率是评价（）。

A.摄入食物中未被吸收部份

B.摄入蛋白质未被排出部份

C.摄入食物中被吸收部份

D.摄入食物中蛋白质未被消化部份

E.肠道细菌中所含的氮

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第1题

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是()。

A.蛋白质消化率

B.蛋白质真消化率

C.氨基酸评分

D.蛋白质表观消化率

E.蛋白质利用率

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第2题

反映食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标是蛋白质()。

A.生物价

B.真消化率

C.氨基酸评分

D.消化率

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第3题

蛋白质功效比值是评价蛋白质()的指标。

A.消化率

B.表观消化率

C.真消化率

D.利用率

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第4题

蛋白质功能比值是评价蛋白质()的指标。

A.消化率

B.表观消化率

C.真消化率

D.转化率

E.运用率

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第5题

评价食物蛋白质营养价值，应考虑()。

A.蛋白质含量

B.以上都包括

C.消化率和利用率

D.必需氨基酸模式

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第6题

评价食物蛋白质营养价值，应考虑()。

A.蛋白质含量

B.比需氨基酸模式

C.以上都包括

D.消化率和利用率

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第7题

储留氮÷吸收氮X100%是（）。

A.蛋白质生物学价值

B.蛋白质真消化率

C.蛋白质表观消化率

D.蛋白质净利用率

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第8题

下列食物中蛋白质消化率较高的是（）。

A.香酥黄豆

B.豆浆

C.豆腐

D.炖黄豆

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第9题

根据食谱的制定原则，食谱的评价应该包括以下哪几个方面？（）

A.食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物多种多样

B.各类食物的能狼是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜

C.三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应

D.优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当

E.三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的功能比是否适宜

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第10题

不同种类的食物混合食用,可提高膳食中()。

A.蛋白质消化率

B.必需氨基酸含量

C.蛋白质含量

D.蛋白质利用率

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第11题

慢性肾衰患者护理措施中下列错误的是（）

A.每天控制水的摄入少于2500ML

B.加强蛋白质的摄入

C.禁输库存血

D.及时补充含钾食物

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