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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

盐煎肉从烹调方法上划分属于()。

A.熟炒

B.生炒

C.滑炒

D.软炒

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更多“盐煎肉从烹调方法上划分属于()。”相关的问题

第1题

烹调加工对营养素的影响描述错误的是（）。

A.蔬菜初步加工主要是对矿物质、维生素和纤维素存在影响

B.水产品在加工过程中如果没有妥善保管会造成蛋白质的营养损失

C.油炸初步熟处理对多种营养素都有较大的损害

D.微生物发酵面团对面团的营养价值无任何影响

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第2题

合理烹调的基本原则不包括（）。

A.采用合适的烹调方法或改善烹调方法

B.改进烹调工具

C.改变不良的饮食习惯和嗜好

D.熟食营养价值高于生食

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第3题

通常的烹调加热方法不能破坏金黄色葡萄球菌肠毒素，易引起食物中毒。（）

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第4题

从电解液种类来分，铅酸电池属于（），镍氢电池属于（），锂离子电池属于（）。

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第5题

传统名菜“花仁兔丁”所采用的烹调方法是()。

A.淋味拌

B.和味拌

C.爆

D.炒

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第6题

根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有：雪花鸡、香酥鸭和砂锅大鱼头等（）

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第7题

从滋味上看普洱熟茶具有()。

A.口感强烈

B.苦而带涩

C.茶汤清香

D.无苦涩感

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第8题

（）肌纤维长而粗糙，肌间筋膜等结缔组织多，肉质老韧，烹调时应采用炖、焖、煨、卤、酱等长时间加热的烹调方法。

A.猪肉

B.羊肉

C.狗肉

D.牛肉

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第9题

小麦种子从收获到生理和工艺成熟后所产生的品质不断改善，称为"后熟作用”。()

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第10题

鲜菇牛肉这个菜名是以()命名。

A.主要原料和烹调方法

B.所用主料和某一突出的辅料

C.主要原料和主要调味品

D.形容原料的形状

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第11题

绿豆芽含较丰富的维生素C，为减少烹调过程中的损失，最佳的加热方法是()。

A.小火短时间

B.中火短时间

C.旺火短时间

D.大火炖煮

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