题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
划单上菜需要核对()
A.菜品名称、人数、忌口
B.菜品斤数、人数、忌口
C.菜品名称、菜品数量、忌口
D.菜品名称、数量、忌口
答案
菜品名称数量忌口
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
A.菜品名称、人数、忌口
B.菜品斤数、人数、忌口
C.菜品名称、菜品数量、忌口
D.菜品名称、数量、忌口
菜品名称数量忌口
A.1、4、3、5、2
B.4、1、3、5、2
C.1、3、4、5、2
D.1、4、5、3、2
A.上菜报菜名,介绍特殊菜品涮煮时间,先上锅后上菜,先上素后上荤
B.员工整体仪容仪表、精神面貌,用语、表情、动作让人感受舒适
C.要检查餐具等细节:确保筷子、勺子、盘子、碗、杯子等干净,无破损
D.要确保出品快速准确,达标,确保不上错菜、不漏上菜、不压菜
E.确保出品质量达标,确保菜品新鲜,冰块不化冰,牛羊肉不化冻、不塌盘,出品无异物
A.打扰一下,咱们点的菜品到了,荤菜给您先上桌
B.精品肥牛,涮煮60秒;新西兰羊肉卷,涮煮40秒;捞派虾滑,涮煮3分钟
C.上菜时要提醒客人,荤菜给您上桌了+报菜名+特色菜品、牛羊肉涮煮时间
D.菜品摆放整齐,方对方,圆对圆
E.祝您用餐愉快!(目视客人三角区后退一步+海底捞礼)