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[判断题]

维生素C主要来源于蔬菜、奶类等食物中。()

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第1题

下列哪种食物中N-亚硝基化合物污染最重有（）。

A.奶类

B.蔬菜

C.水果

D.腌制肉制品

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第2题

学龄前儿童膳食能量主要来源于()。

A.豆类

B.谷类

C.鱼禽肉蛋等动物性食品

D.奶类及其制品

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第3题

核黄素的良好食物来源是（）。

A.动物内脏、蛋、奶类

B.蔬菜

C.水果

D.粮谷类

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第4题

我国居民平衡膳食宝塔第二层是()。

A.油脂

B.蔬菜和水果

C.奶类和豆类29

D.谷类食物

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第5题

关于维生素D，以下哪个说法是错误的()

A.人体维生素D主要来源于阳光中的紫外线所合成，另一来源是食物,包括植物性和动物性食物

B.植物性食物含有较丰富的维生素D3,而动物性食物含有较丰富的维生素D2

C.维生素D是一种脂溶性的开环固醇类物质，包括维生素D3(胆骨化醇)

D.维生素D是一种脂溶性的开环固醇类物质，包括维生素D2(麦角固醇)

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第6题

下列食物哪些可作为幼儿食物的选择对象（）。

A.粮谷类和薯类

B.奶类

C.鱼、瘦肉、禽类、蛋及豆类食品

D.水果、蔬菜

E.大豆异黄酮

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第7题

膳食中碱性物质主要来源于()。

A.米饭

B.面粉

C.蔬菜

D.肉类

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第8题

人体维生素D主要来源于表皮中的()

A.7-脱氢胆固醇

B.巯基胆固醇

C.β-巯基乙醇

D.25-羟脱氢胆固醇

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第9题

蔬菜的涩味主要来源于类物质（）。

A.单宁

B.柠檬酸

C.胡萝卜素

D.糖醇

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第10题

下列食物中含铁量较多.吸收率最高的是()。

A.黑豆

B.肉类

C.奶类

D.大米

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第11题

关于食物中的镉，下列（）说法是错误的。

A.食物中的镉主要来源于含镉废水

B.稻米中含镉最高

C.动物肾脏中的镉含量明显高于相同地区的植物性食物

D.鱼和贝类可从周围的水体中富集镉，体内镉的浓度比水高出几千倍

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