题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
出餐时,包子,糖三角,豆沙包,馒头加热()时间,出餐温度()℃,不可反复加热,会影响口感 品相
A.7-8 , 70-75
B.8-9 , 60-70
C.8-10 , 60-75
D.10-15, 70-80
答案
D、10-15, 70-80
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
A.7-8 , 70-75
B.8-9 , 60-70
C.8-10 , 60-75
D.10-15, 70-80
D、10-15, 70-80
A.冷藏0-4℃温区:冷鲜肉禽类;奶制品类;豆制品类;包子馒头面皮类;熟食类;即食香肠类 等
B.冷藏4-8℃温区:即食牛油果,小番茄、千禧果、菠萝凤梨
C.常温存储:青椒、线椒、杭椒
D.冷冻-18℃存储:冻品类;冰淇淋(冰淇淋必须存储在卧式冰柜中)
A.学生营养餐提供牛奶、馒头、蔬菜等
B.用棉花和某些合成纤维制衣服等
C.用甲醛或硝酸汞溶液浸泡海产品
D.青少年适当食用含钙、铁化合物的保健品来补充人体所需的钙、铁元素
A.去除一部分水分
B.能够使蛋液粘度增加
C.去除一部分异味
D.能够使糖完全溶解
A.去除鸡蛋中的部分腥味
B.去除蛋液中的部分水分
C.使蛋液浓度增加
D.去除蛋液中的不良物质
A.去除蛋液中的不良物质
B.使蛋液浓度增加
C.去除蛋液中的部分水分
D.去除鸡蛋中的部分腥味
A.黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌,打发至柔软
B.首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌,打至糖全部溶化
C.将一部分糖和水加热煮至糖水变浓,然后倒入蛋液搅拌缸内
D.将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀
A.您好,蜂鸟即配,请您等待一会儿
B.您好,蜂鸟即配,商家出不了餐,您可以重新下一个其他商家的餐
C.您好,蜂鸟即配,您订餐的商家生意太好,请您等待一会儿,出餐后我会第一时间送达
D.您好,蜂鸟即配,商家不出餐,我也没办法