题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
如果面包配方中(),则需要适当增加水的含量。
A.全部使用特制面粉
B.全部使用低筋面粉
C.全部使用高筋面粉
D.糖的含量较高
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A.全部使用特制面粉
B.全部使用低筋面粉
C.全部使用高筋面粉
D.糖的含量较高
A.面团如果搅拌不足,面团则发黏
B.如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的,一般不需要过罗
C.面团加入葡萄干后,应多搅拌一段时间
D.水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
A.33.7%
B.33.74%
C.67.49%
D.67.5%
A.碘化钾在处方中用作助溶剂,可增加喷的溶解度
B.碘化钾在处方中可提高碘的稳定性
C.甘油可缓和磷对黏膜的刺激性
D.本品临床应用时可加水稀释以降低刺激性
E.甘油可使药物滞留皮肤或黏膜而延长疗效