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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

糕粉是用（）经特殊加工制成的。

A.灿米

B.粳米

C.大米

D.糯米

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第1题

糯米经特殊加工而制成的粉团称之为加工粉，潮州粉（）

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第2题

西米露又叫西米谷，是（）特产，有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是用棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。

A.印度尼西亚

B.越南

C.印度

D.泰国

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第3题

西米露又叫做西米谷，是（）特产，有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是用棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。

A.印度尼西亚

B.越南

C.印度

D.泰国

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第4题

汉字的偏旁有它特殊的含义，同一个偏旁的字常常表示和同一种事物相关。请你选出下面说法正确的一项（）

A.糕粉都和粮食有关

B.蔗菜都和树有关

C.甜酣都和甘蔗有关

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第5题

冲压用的各种板料是经轧制加工后制成的，在轧制加工过程中，金属内的杂质随着轧制方向以连续纤维状分布在板料内，这种组织状态叫做()。板料中的()使材料具有了()，即顺着纤维方向的塑性指标(指A和Z值)比垂直方向的高。

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第6题

根据描述选择烹调方法：将加工成形的主料用调味品腌制，经拍粉挂糊(一般用鸡蛋糊或鸡蛋液)后，用油煎至两面金黄，再放入调味品和少量汤汁，用小火收浓汤汁或勾芡淋明油成菜的烹调方法()。

A.煎

B.熘

C.塌

D.烹

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第7题

在测定有孔材料的密度时，应把材料按下列哪种方法加工、干燥后用比重瓶测定其体积?()

A.加工成比重瓶形状;

B.磨成细粉;

C.研碎成颗粒物;

D.制成正方形

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第8题

饼干是指以小麦粉或糯米粉为主要原料，加入[或不加入]糖、油或其他辅料，经调粉、成型、烘烤制成的水分低于（）的松脆食品。

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第9题

处方中马钱子粉是由制马钱子粉碎加工制成，关于马钱子炮制的说法，错误的是（）。

A.按《中国药典》规定，制马钱子是由砂烫法炮制而成

B.与生马钱子相比，制马钱子中马钱子含量升高

C.制马钱子质地酥脆，易于粉碎，常制成丸散剂应用

D.与生马钱子相比，制马钱子中士的宁含量降低

E.在制备马钱子粉过程中加适量淀粉是为了调节士的宁的含量

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第10题

饼干是指以小麦粉或糯米粉为主要原料，加入(或不加入)糖、油或其他辅料，经调粉、成型、烘烤制成的水分低于6.5的松脆食品。()

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第11题

天然皮革即真皮，主要是有动物身上剥下的原皮，经加工制成的材料（）

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