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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列不属于食物中毒特征的是（）

A.食物中毒的发病必然与近期进食某种食物有关，凡是未进食这种食品的人一般不发病

B.大多数细菌性食物中毒以急性肠道症状为主要表现

C.化学性食物中毒发病较细菌性食物中毒发病快

D.发病曲线呈现突然上升又迅速下降，无尾峰

E.食物中毒具有较强的传染性

答案

E、食物中毒具有较强的传染性

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第1题

下列不属于食物中毒现场处理范围的选项是（）。

A.对患者家属进行赔偿

B.处理剩余食物及患者排泄物

C.报告当地卫生防疫部门

D.处理污染源

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第2题

下列哪项不是食物中毒的特征()。

A.突然暴发

B.易集体发病

C.发病者均与某种食物有明确联系

D.潜伏期一般1-2天

E.临床表现多呈胃肠道症状

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第3题

（）不是食物中毒的特征。

A.潜伏期短，来势急剧

B.不同的致病食物

C.不直接传染

D.有季节性

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第4题

不属于引起食物中毒原因的是()。

A.有毒化学物质被加入食品之中

B.食品被污染

C.动植物组织本身含有有毒物质

D.食用致敏食物

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第5题

下列措施不能起到预防食物中毒的是（）。

A.停止食用可疑中毒食物

B.控制污染来源

C.饭前洗手

D.随意摆放

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第6题

有些食品必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒，下列一定要煮熟煮透后才能食用的食物是（）

A.山药

B.花生

C.四季豆

D.土豆

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第7题

食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。

A.山药

B.花生

C.四季豆

D.红薯

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第8题

下列哪种食物引起最主要表现为全身皮肤潮红的食物中毒（）。

A.凉菜

B.海水鱼类

C.豆制品

D.畜肉

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第9题

下列哪种食物一定要烧熟煮透,一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮钟以上再炒为妥,否则极易引起食物中毒吗（）

A.四季豆

B.蘑菇

C.山药

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第10题

《2020年门店常规稽核表》B类问题第5条“员工餐食品安全风险的”包括下列哪些要求（）

A.严禁开单采购野蘑菇、青专鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等易引起组胺食物中毒的食物做员工餐的

B.不得以易引起组胺食物中毒的食物做员工餐

C.四季豆必须煮熟食用

D.不得以生豆浆作员工餐或赠送顾客

E.发芽土豆不得加工、食用

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第11题

下列不属于食物中毒的是（）

A.暴饮暴食引起急性胃肠炎

B.河豚鱼中毒

C.农药中毒

D.毒蕈中毒

E.肉毒毒素中毒

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