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第1题
厌氧分解代谢是厌氧微生物和兼性微生物在（）的条件下，将复杂的有机物分解成简单的有机物和无机物如有机酸、醇、CO2等，再被甲烷菌进一步转化为甲烷和CO2等，并释放出能量的代谢过程。
第2题
下列关于细胞器的叙述正确的是（）
A.叶绿体是将无机物合成为有机物的场所
B.高尔基体是肽链合成和加工的场所
C.线粒体将葡萄糖氧化分解成CO2和H2O
D.溶酶体合成和分泌多种酸性水解酶
第4题
下列不是水在面包生产中所起的作用的是（）。
A.增加面筋的密度，提高面筋的筋力
B.使面粉的蛋白质充分吸水，形成面筋网络
C.促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖
D.使面粉中的淀粉受热吸水糊化
第5题
下列不是水在面包生产中所起的作用的是()。
A.使面粉中的淀粉受热吸水糊化
B.增加面筋的密度，提高面筋的筋力
C.促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖
D.使面粉的蛋白质充分吸水，形成面筋网络
第6题
下列情况，反应速率不加快的是（）
A.在空气中燃着的木条插入盛有纯氧的瓶中
B.用煤粉代替煤块燃烧
C.面粉发酵中加入酵母
D.用0.01mol/L的盐酸代替1mol/L的盐酸与铁反应制取氢气
第8题
硬质面包的用料，根据配方的不同有差异，但一般有原料有什麽（）
A.面粉、糖、琼脂、酵母、盐
B.面粉、糖、鱼胶、牛奶、盐
C.面粉、酵母、糖、面包改良剂、盐
D.面粉、油脂、糖、酵母、奶粉、盐
第9题
下列说法中正确的是（）
A.凡能起银镜反应的物质一定是醛
B.乙醛能发生银镜反应，表明了醛具有氧化性
C.在加热和有催化剂的条件下，醇都能被空气中的O2所氧化，生成对应的醛
D.福尔马林是35%～40%的甲醛的水溶液，可用于浸制生物标本
第10题
下列叙述正确的是（）
A.无氧呼吸的两个阶段都释放出能量
B.在有氧呼吸的第二阶段,丙酮酸和水在线粒体基质中彻底分解成CO2和[H]
C.真核细胞中基因的遗传一定遵循孟德尔遗传规律,原核细胞中的一定不遵循
D.酶降低化学反应活化能是指减少了化学反应过程中释放的能量
第11题
下列说法中正确的是（）
A.凡能发生银镜反应的物质一定是醛
B.乙醛能发生银镜反应，表明了乙醛具有氧化性
C.在加热和有催化剂的条件下，醇都能被空气中的O2所氧化，生成对应的醛
D.福尔马林是35%～45%的甲醛水溶液，可用于浸制生物标本
