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罐制品杀菌公式怎样来表示?

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第1题
杀菌公式10-60/115表示()。

A.115℃恒温杀菌60min,冷却时间10min

B.115℃恒温杀菌10-60min

C.升温时间10min,115℃恒温杀菌60min

D.115℃恒温杀菌70min

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第2题
巴氏杀菌可用于下列哪一种产品杀菌?()

A.低酸性食品

B.啤酒

C.水产品

D.牛肉制品

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第3题
()、密封和杀菌为罐藏食品必需的工序。
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第4题
简述实罐接种杀菌试验所用的微生物。
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第5题
排气、()和杀菌为罐藏食品必需的和特有的工序。
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第6题
决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是()和Aw>0.85。
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第7题
决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是pH4<4.6和()。
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第8题
罐头留有顶隙的原因是()。

A.调节净重

B.防止裂漏

C.防止胀罐

D.杀菌

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第9题
罐藏食品的主要腐败变质现象包括()。

A.胀罐

B.杀菌不足

C.平盖酸败

D.霉变

E.硫化黑变

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第10题
罐头杀菌公式t1-t2-t3/θ,p,其中t1、t2、t3分别代表()、()和(),θ代表(),p代表()。
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第11题
造成罐藏食品腐败变质的主要原因包括()。

A.初期腐败

B.杀菌不足

C.杀菌后污染

D.嗜热菌生长

E.加热过度

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