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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

用热能提高产品温度的加工能减少微生物的数量，钝化酶的催化能力，对食品成分没有影响，因此是应用最广泛的食品加工技术。（）

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第1题

食品加工的重要概念有（）。

A.增加热能或提高温度

B.减少热能或降低温度

C.脱水或降低水分含量

D.压缩

E.包装

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第2题

温度过高，导致微生物生长受限，微生物数量减少，可以投用冷却系统，以降低系统的运行温度。（）

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第3题

剃齿能提高齿形精度和基节精度，减少表面粗糙度但不能提高（），因此剃前加工以滚齿加工为好。

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第4题

向室内喷洒低于室温的自来水，可使空气温度降低，产生的后果是室内（）。

A.空气热能减少

B.空气热能增加

C.空气热能不变

D.空气相对湿度不变

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第5题

针对冷冻产品的食品微生物检验，解冻需要在45℃以下温度下不超过()。

A.35min

B.30min

C.25min

D.20min

E.15min

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第6题

采用固定循环编程，可以（）。

A.缩短程序的长短，减少程序所占内存

B.加快切削速度，提高加工质量

C.减少换刀次数，提高切削速度

D.减少吃刀深度，保证加工质量

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第7题

采样方案分为二级采样和三级采样方案，下列说法正确的是()。

A.二级采样有n，c，m值，三级采样方案有n，c，m，M值

B.c表示为最大允许超过m值小于M值的样品个数

C.m表示为微生物指标的可接受数与边缘的不可接受数之间的界限

D.n指一批产品采样个数

E.M表示微生物指标的最高安全限量值

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第8题

影响数控车床加工精度的因素很多，要提高加工工件的质量，有很多措施，但（）不能提高加工精度。

A.将绝对编程改为增量编程

B.正确选择车刀类

C.控制刀尖中心高误差

D.减少刀尖圆弧半径对加工的影响

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第9题

加氢装置随看运转时间的增长，加工原料量变大，需要通过提高反应温度来补偿活性下降。（）

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第10题

数控火焰切割机的（）必须经常进行保养和润滑，保持表面整洁，减少不必要的磨损，延长部件使用寿命，提高工件加工质量。

A.导轨

B.齿条

C.导轨、齿条

D.导轨、齿条、齿轮

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第11题

线电极的紧力大，可以减少加工区域可能产生振动的幅值，防止短路，不仅可节省放电的能量损耗，而且有利于切割速度的提高。（）

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