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[多选题]

下列属于麸质食品的是()

A.豆腐

B.小麦

C.黑麦

D.大麦

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小麦黑麦大麦

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第1题
下列关于“发酵食品加工的基本方法”的叙述中,错误的是()

A.果酒制作过程中,若发酵条件控制不当果酒可能变酸

B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度,适宜制作腐乳

C.腐乳制作过程中,适量加盐以防止豆腐变软、变质

D.果醋制作过程中,应连续充入无菌空气以利于醋酸发酵

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第2题
下列属于流质饮食的是()

A.蒸鸡蛋

B.果汁

C.面条

D.豆腐

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第3题
下列属于少渣饮食是()

A.粥

B.蛋糕

C.藕粉

D.豆腐

E.蔬菜

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第4题
同时富含维生素B2和维生素A的食品是()。

A.牛奶

B.虾皮

C.动物肝脏

D.豆腐

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第5题
家庭里发生的下列化学变化中,属于物理变化的是()

A.铁锅生锈

B.大米霉变

C.煤气燃烧

D.豆腐切块

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第6题
家庭里发生的下列化学变化中,属于物理性质的是()

A.铁锅生锈

B.大米霉变

C.煤气燃烧

D.豆腐切块

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第7题
即食藜麦粉中主要成分藜麦,低胆固醇,不含麸质,低脂,高热量()
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第8题
麸质过敏原包括哪些()

A.小麦、大麦

B.燕麦

C.黑麦

D.斯佩尔特小麦

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第9题
无麸质认证项目有北美两个最大的腹腔健康组织()

A.美国国家腹腔意识基金会

B.加拿大腹腔联合会

C.墨西哥腹腔联合会

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第10题
小儿脾味宝哪些孩子慎用()

A.菌类过敏

B.麸质谷类过敏

C.大豆及竖果类过敏

D.以上都是

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第11题
有“无麸质认证”需求的企业,其生产记录的保存,除CCA程序有另外制定的,至少要保存2年或满对应产品的保质期限,以时间久者为准()
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