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第7题
小料添加方式正确的是（）
A.在添加液态油脂或粉状原料的过程中，小料由高速混料器中均匀缓慢流入，添加速度根据液态油脂添加速度均匀加入，不允许一次性投
B.提前将白砂糖或粉状原料与小料按一定的比例混和均匀，在添加白砂糖或粉状原料过程中添加
C.将小料与液态油脂混合，并搅拌使其在油脂中均匀分散、无结块后在添加液态原料时缓慢加入高速混料锅
D.配方中无液态油脂、白砂糖、粉状等原料时，小料可在添加热水时直接由高速混料器缓慢、均匀加入，不允许一次性投入
E.有特殊要求的，以具体文件要求为准
第8题
熟料粉磨的方法原理及操作步骤
答案一、方法原理：利用统一实验小磨内各级研磨体将熟料和石膏粉磨成符合规定要求粉末。
二、测定步骤：
打磨：将熟料样破碎至粒径小于7毫米，混和均匀，利用“四等分”法取5kg熟料，根据配料技术员确定石膏掺加量，混均后入磨，启磨并开始计时，根据经验确定粉磨时间，将试样比面积控制在350±10m2/kg，细度控制在不大于4.0%，否则重新打磨。
甩磨：到达粉磨时间后，关闭小磨电源，换上磨门蓖子，开启电源，甩磨4－5分钟后，关闭电源。
混样：彻底清扫小磨内的所有样品，将甩出来的试样过0．9mm方孔筛，然后在试样盘中混匀，装入留样桶中封好，当日送到地下室以便成型。
第11题
混匀步骤应该如何进行选最准确的一项（）
A.对样本进行颠倒混匀后可以送检
B.需要对样本颠倒混匀后，再进行水平混匀
C.进行水平混匀后可以送检
D.需要对样本颠倒混匀后，再进行水平混匀，需要注意水平混匀不能用掌心
