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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

清洗后的芒果冷藏保质期是多少()

A.打烊报废

B.2(1+1)

C.3(1+2)

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C、3(1+2)

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第1题
开封后的牛奶冷藏保质期为48小时()
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第2题
凉拌笋丝的生产日期是2020年5月6日9:00,冷藏保质期是8小时,常温2小时。生产出来后放入保鲜柜冷藏,12:00拿到常温存放,13:00拿到保鲜柜储存。产品什么时候到期()

A.14:00

B.15:00

C.17:00

D.18:00

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第3题
在国际贸易中,杀灭在羽化为成虫之前居留在芒果种子之内的象鼻虫的唯一一种技术是()。

A.冻藏

B.冷藏

C.干藏

D.辐照

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第4题
混酥面坯制成后,应放到冷藏冰箱中冷却,其目的是:一是使面团内部水分能充分均匀吸收,二是促使黄油凝固,易于面坯成形,三是能使()。

A.上劲的面团得到松驰

B.促使面团的韧性增强

C.促进烘烤时易产生金黄色

D.延长面坯的保质期

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第5题
杨梅来货效期,清洗后的效期,去核后的效期分别是()

A.冷藏48小时,冷藏12小时,冷藏8小时

B.冷餐24小时,冷藏12小时,冷藏8小时

C.冷藏48小时,冷藏24小时,冷藏8小时

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第6题
关于葡萄柚的保质期,正确的是()

A.清洗消毒后的葡萄柚,清洗消毒日+2天

B.清洗消毒后的葡萄柚,清洗消毒日+3天

C.分切后的葡萄柚切片,分切日+1天

D.分装在杯子里的葡萄柚,打烊废弃

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第7题
面点间用的鲜花,冷藏保质期是()

A.2天

B.7天

C.3天

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第8题
重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后地密闭专用容器内,在冷藏条件下存放12小时以上。()
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第9题
烧熟后的熟食品在10度以下冷藏的,保质期为()

A.12小时

B.24小时

C.48小时

D.一周

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第10题
面包在冷藏时比在室温贮藏时保质期更短是因为()。
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第11题
下列关于葡萄柚切片正确的是()

A.取清洗消毒的柚子,用刀将两头分别切掉1cm,将去头后的葡萄柚放入果蔬切片机,使用5档分切为柚子圆片

B.取清洗消毒的柚子,用刀将两头分别切掉1cm,将去头后的葡萄柚放入果蔬切片机,使用6档分切为柚子圆片

C.一个柚子可分切12- -14片,分切好的葡萄柚,加膜加盖转移转移至工作站的葡萄柚冷藏至不锈钢格中;也可以分装至22oz莫吉托杯中加盖冷藏储存,打烊废弃

D.一个柚子可分切10- -12片,分切好的葡萄柚,加膜加盖转移转移至工作站的葡萄柚冷藏至不锈钢格中;也可以分装至22oz莫吉托杯中加盖冷藏储存,打烊废弃

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