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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品干燥储存法主要排除了微生物赖以生存的()。

A.水

B.温度

C.气体

D.蛋白质

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第1题

仓库防自然灾害的措施有哪些（）。

A.日常防雨设施检查及设备配置

B.自建仓库每需进行防雷检测，并取得防雷检测合格证

C.仓库地面应保持干燥，无渗水、回潮现象，定期通风；配置防潮物资放置霉变

D.冬季仓库储存食品货物的，需严格按照客户要求规范及时供暖，做好食品的防冻保暖措施

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第2题

我国目前最常用的食品贮存方法是()。

A.低温

B.高温

C.干燥脱水

D.酸渍法

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第3题

食品真空干燥的方法的工作原理、主要设备、特点和用途。

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第4题

食品中的致病性细菌主要来源于下列方面，但是除了（）。

A.病畜

B.患者

C.带菌者

D.健康的人

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第5题

餐饮厨房冷菜中致病微生物的污染主要来自于（）。

A.食品原料本身含有

B.熟制烹饪时未烧熟煮透

C.熟制后的改刀、凉拌加工过程

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第6题

()是蒙古族人民长期赖以生存发展的主要经济来源。

A.加工业

B.畜牧业

C.工业

D.农业

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第7题

为防止微生物滋生，纯化水可采用()的方式储存和分配。

A.灭菌　　

B.排放　　

C.循环　　

D.消毒　　

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第8题

分子就与微生物内的生理活性物质相互作用，而使细胞生理机能受到影响红外干燥和微波干燥与湿热传递干燥相比有什么特点和优势？

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第9题

简述盐渍食品中食盐用量与微生物的关系。

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第10题

食品腐败变质常常由微生物、（）的作用和物理化学因素。

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第11题

食品中微生物种类繁多，但根据微生物作用对象的不同，大致上可以分为（）、（）、（）三种类型。

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