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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

每日开餐的小料保质期是多久（）

A.1天

B.4小时

C.2天

答案

1天

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第1题

切好的小料可以用多久（）

A.3天

B.7天

C.1天

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第2题

整蛋的第二保质期是多久打好的鸡蛋液的保质期是多久（）

A.5天；1天

B.5天；4小时

C.3周；1天

D.3周；4小时

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第3题

蛋黄制作的乳状液体的第二保质期是多久（）

A.4小时

B.12小时

C.1天

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第4题

小料的保鲜期是（）

A.≤0.5天

B.≤1天

C.≤1.5天

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第5题

骑士小蓝一周内已经违规取餐5次了，小蓝下周将会面临的处罚是（）

A.拉灰1天

B.拉黑

C.拉灰1天并培训考试

D.永久拉灰

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第6题

下列关于分装朗姆酒和甜椒粉的保质期正确的是（）

A.使用分酒嘴将朗姆酒分装至PP连体小杯，常温备用;储存时间:转移后+1天

B.使用分酒嘴将朗姆酒分装至PP连体小杯，常温备用;储存时间:转移后+2天

C.甜椒粉开封加入撒粉罐，周废弃

D.甜椒粉开封加入撒粉罐，转移后+1个月

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第7题

关于现金政策，以下哪项不正确（）

A.不得借钱和挪用营业额

B.员工餐属每日固定消耗，可以不入机

C.砍料员遵守凭单出餐原则，有单才出餐

D.未经同意，不能私自打折和赠送

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第8题

小沐的最爱（）

A.韩料

B.日料

C.西餐

D.中餐

E.俄餐

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第9题

冻干粉和vc粉的保质期是多久（）

A.3年

B.2年

C.3年半

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第10题

橄榄油的保质期是多久（）

A.12个月

B.15个月

C.18个月

D.24个月

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第11题

外卖奶油打发后的保质期是多久（）

A.一天不隔夜

B.12h

C.24h

D.48h

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