题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
装箱中,要保证待装区瓶量充足,再启动抓瓶装箱操作,在装箱时若出现卡机和产品漏抓现象,应立即停机,对设备进行处理,并对箱内缺瓶进行手动补充()
答案
是
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是
A.泡菜制作的发酵过程需要保证无氧的环境
B.当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将糖分解成醋酸
C.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都可以进行有氧呼吸
D.将长满毛的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量
A.氧气充装间内排气泄压设施设在车间靠近地面位置
B.控制氧气充装量小于气瓶的公称容积与充装系数的乘积
C.设有氧气含量检测报警装置,与通风装置连锁,每2h启动一次
D.充装过程发现气瓶有泄漏,采取带压紧固措施
A.为了有利于毛霉的生长,笼屉的温度控制在15~18℃,并保持一定的湿度
B.豆腐块装瓶时,为了避免影响口味,逐层加盐量应大致相等
C.装瓶时,将瓶口通过酒精灯火焰,迅速用胶条密封保存
D.加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料,可调节腐乳的口味
A.固定动火区距可燃、易燃物质的堆场、仓库、储罐及设备的距离应符合防火管理规定
B.动火区若设在室内,应与防爆区隔开,不准有门窗串通,允许开的门、 窗要向外开,各种通道必须畅通
C.固定动火区周围不准存放易燃、易爆及其他可燃物质,少量的盖装电石、乙炔、气瓶等可以存放
D.动火区要有明显的标志