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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

椰香吐司在成型时，面团需要擀宽一点，这样烤出来的形状会更好看（）

答案

是

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更多“椰香吐司在成型时，面团需要擀宽一点，这样烤出来的形状会更好看…”相关的问题

第1题

擀是借助于工具将面团擀成制品所需形状操作手法。（）

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第2题

（）是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。

A.擀

B.分割

C.成形

D.捏

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第3题

（）是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。

A.和

B.卷

C.擀

D.搓

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第4题

清酥面坯成型的第一步操作方法是将（）冷却后的面坯，擀薄、擀平。

A.调制

B.折叠

C.擀制

D.压制

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第5题

将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是（）。

A.抻

B.揪

C.擀

D.搓

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第6题

擀好的面片切每段宽（）cm的长方形片，共6片，每个油条（）克

A.5 , 98-100

B.6 , 90-100

C.5 , 95-100

D.5 , 90-98

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第7题

一条人行道长120米、宽3米，用面积为6平方分米的正方形水泥砖铺这条人行道，需要60块这样的水泥砖（）

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第8题

一个无盖的长方体玻璃鱼缸，长米，宽米，高米，做这样一个玻璃鱼缸需要（）平方分米的玻璃

A.3500

B.4700

C.5900

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第9题

一间会议室长是12米，宽是8米，用面积是8平方分米的正方形瓷砖铺地面，需要（）块这样的瓷砖

A.12

B.1200

C.200

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第10题

西餐摆放餐巾的讲究，以下说法正确的是（）

A.餐巾应该摆放在大腿上面，男士应该等女士放好，然后再放自己的餐巾。千万记住一点，我小编不建议成年人把餐巾角放进衣服里。这样很多其他人会误以为你吃东西用餐有困难

B.餐巾只可以用来抹嘴，不可以擦拭其他地方。抹嘴时也不要用力过度

C.如果用餐时需要暂时离开，可以把餐巾放在椅子上，以显示你尚未用餐完毕

D.进食完毕后我们整理餐巾，折好干净的一面，放在餐盘左边。不要随便放在餐盘中，也不要叠得过于整齐，以免被误以为是没有用过的

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第11题

面包发酵最主要是使酵母繁殖、发酵，产生大量的二氧化硫和其它风味物质，使面团膨松富有弹性，并赋予成品特有的色、香、昧、形。（）

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