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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

清炒里脊丝”的配菜方法是()。

A.配单一原料菜肴

B.配有主辅料菜肴

C.配多种不分主次的原料菜肴

D.配花色菜

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更多“清炒里脊丝”的配菜方法是()。”相关的问题

第1题

不属于“炒”的炮制方法的是（）

A.麸炒

B.土炒

C.煨炒

D.清炒

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第2题

在配菜中，“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“()”搭配。

A.顺色56

B.异色

C.同色

D.逆色

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第3题

下列菜品中无法实施“烹中调味”的是()。

A.陈皮牛肉

B.五香豆筋

C.糖醋排骨

D.清炸里脊

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第4题

铸铝母线焊接要注意检查母线的（）和（）表面的清污除锈，氩气质检单纯度不得低于（）和铝焊丝质检不低于（）。

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第5题

以下食物不适合高脂血症患者使用的是()。

A.梅菜扣肉

B.清炒西蓝花

C.芹菜炒豆干

D.杂面窝头

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第6题

用液体辅料拌炒药材的炮制方法是()。

A.水飞　　

B.火煅　　

C.炙　　

D.漂洗　　

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第7题

下列烹饪方法中，能使维生素损失较少的是()。

A.熏

B.炸

C.烤

D.旺火急炒

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第8题

传统名菜“花仁兔丁”所采用的烹调方法是()。

A.淋味拌

B.和味拌

C.爆

D.炒

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第9题

大豆的加工方法不同，其消化率也不同，下列选项中消化率最高的是（）。

A.炖豆腐

B.煮黄豆

C.煮豆浆

D.炒豆芽

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第10题

下面属于冷菜烹调方法的有()。

A.滑炒

B.糟醉

C.油炸

D.红烧

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第11题

盐煎肉从烹调方法上划分属于()。

A.熟炒

B.生炒

C.滑炒

D.软炒

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