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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在制作巧克力长气鼓时，在擦油的烤盘上挤成长度约()。

A.3~4厘米

B.4~6厘米

C.6~8厘米

D.8~10厘米

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第1题

在塔盘塔内，气体以鼓泡或喷射的形式穿过塔盘上的液层，使()密切接触进行传质。

A.一相

B.两相

C.三相

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第2题

在软质面包制作时，下列说法是错误的是（）。

A.在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度

B.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜

C.烘烤面包时要经常打开烤箱门

D.烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分

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第3题

长管拖车全面检验，气瓶存在鼓包的，不允许继续使用。（）

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第4题

烘烤意大利杏仁巧克力排时，如果发现制品面部已微上色，则应（）。

A.同时减小上火和底火

B.减小上火

C.关掉上火，并在表面盖上一层锡纸

D.关掉上火，并在底部加垫一个烤盘

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第5题

下面有关ABS制动系统，说法正确的是（）。

A.ABS制动系统排气操作所用的时间要比普通制动系统排气操作时问短

B.起动发动机后有时会从发动机的机舱中传出来类似碰击声音，那是ABS系统进行自检的声音，并非不正常。

C.在积雪或砂石路面上，有ABS的车辆制动距离有时会比没有ABS的车辆制动距离长

D.在对汽车进行烤漆作业时应视情拆下ABS系统的ECU，以防高温损坏

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第6题

某新铺60kg/m钢轨(断面积为7745mm2)无缝线路，一长轨长2000m，锁定轨温为20℃，鱼尾夹板能提供的阻力值PH=550kN，道床纵向阻力r=80N/cm，锁定后轨温下降至-25℃时，在长度为800m处发生焊缝断裂(此处未预先加装鼓包夹板)。画出断轨后该段线路钢轨内的温度力分布图。断缝两端钢轨产生伸缩位移的长度分别为多少?

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第7题

布丁是以()等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

A.黄油，白糖，鸡蛋，牛奶

B.白糖，鸡蛋，水，明胶

C.面粉，白糖，鸡蛋，巧克力

D.黄油，面粉，鸡蛋，牛奶

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第8题

布丁是以（）等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

A.面粉、白糖、鸡蛋、巧克力

B.黄油、面粉、鸡蛋、牛奶