A.42℃,48℃
B.35℃,50℃
C.35℃,48℃
D.30℃,48℃
A.42℃,45±1℃
B.45℃,45±1℃
C.40℃,45±2℃
D.45℃,45±2℃
A.接种麦曲有利于淀粉的糖化,有利于“酒娘”菌种发酵
B.煎煮的目的是除去发酵产品中的杂菌,利于酵母菌繁殖
C.陈藏有利于黄酒中醇与酸发生酯化反应,使酒更加芳香
D.发酵过程中“开耙”可适当提供O2,调节pH,活化酵母
A.44.5±0.2℃
B.42±1℃
C.37±1℃
D.36±1℃
E.40±1℃
A.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
B.在固定化酶的应用中,要控制好pH、温度和溶解氧
C.利用固定化酶降解水体中的有机磷农药,需提供适宜的营养条件
D.利用固定化酵母细胞进行发酵,糖类的作用只是作为反应物
A.发酵罐体拆卸方便,便于维修
B.发酵罐应具有适宜径高比。一般为1.7~4倍左右
C.罐体各部件要有强度,能承受相当的压力
D.通风装置能使气液充分混合,保证发酵必须的溶解氧
E.具有足够的冷却面积。能控制发酵过程不同阶段所需的温度
A.发酵罐体拆卸方便,便于维修
B.发酵罐应具有适宜径高比。一般为1.7~4倍左右
C.罐体各部件要有强度,能承受相
D.通风装置能使气液充分混合,保当的压力证发酵必须的溶解氧
E.具有足够的冷却面积。能控制发酵过程不同阶段所需的温度