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第2题
构图的基本方法应紧紧围绕食品造型的目的、食品造型创作的主题、食品造型与食用者的愿望、食品造型与用料的关系、（）这五个方面展开。
A.食品造型所体现的价值
B.食品造型与色彩的关系
C.食品造型与餐具容器的配备
D.食品造型的用途
第7题
下列对焊接检验、检测人员描述正确的有（）。
A.焊接检验人员应具备初中以上的文化程度，其中无损检测人员应按照
B.焊接检验、检测人员的资格证书应在有效期内。持证人员应按照考核合格项目及相应的级别从事检验、检测工作
C.评定检测结果，签署无损检验报告的检验人员必须由Ⅱ级及以上人员担任
D.L/T675的规定参加考核并取得相应的技术资格
E.从事金相、光谱、力学性能检测的人员，应取得相应的资格证书
F.焊接检测、检验人员不少于一年以上的专业工作经验
第10题
有关食品平安快速检测手艺的结果错误的说法是（）。
A.使用现场快速检测技术发现和筛查的结果不得直接作为执法依据
B.对初步筛查结果表明可能不符合食品安全标准及有关要求的食品，应当依照《食品安全法》的有关规定进行检验
C.快速检测结果表明可能不符合食品安全标准及有关要求的，餐饮服务提供者应当根据实际情况采取食品安全保障措施
D.使用现场快速检测技术发现和筛查的结果应该立即直接作为执法依据
