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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

牛奶等食物一般采用不透明包装因为这些食物在保存中需要（）

A.防摔

B.防潮

C.避光

答案

C、避光

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第1题

需要避光的食物，包装一般是（）的

A.透明

B.半透明

C.不透明

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第2题

湿垃圾的投放要求是（）

A.湿垃圾投放前尽量沥干

B.纯流质的食物垃圾，如：牛奶等，不能直接倒进下水口

C.有包装的湿垃圾应将包装去除后投放

D.盛放湿垃圾的容器，如：塑料袋等，在投放时应予去除

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第3题

美国的大型超级商场雪佛龙公司聘请美国亚利桑那大学人类学系的威廉•雷兹教授对垃圾进行研究。威廉•雷兹教授和他的助手在每次垃圾收集日的垃圾堆中，挑选数袋，然后把垃圾的内容依照其原产品的名称、重量、数量、包装形式等予以分类。如此反复地进行了近一年的收集垃圾的研究分析。雷兹教授说：“垃圾袋绝不会说谎和弄虚作假，什么样的人就丢什么样的垃圾。查看人们所丢弃的垃圾，是一种更有效的行销研究方法。”他通过对土珊市的垃圾研究，获得了有关当地食品消费情况的信息，做出了如下结论：（1）劳动者阶层所喝的进口啤酒比收入高的阶层多，并知道所喝啤酒中各牌子的比率；（2）中等阶层人士比其他阶层消费的食物更多，因为双职工都要上班，以致没有时间处理剩余的食物，依照垃圾的分类重量计算，所浪费的食物中，有15％是还可以吃的好食品；（3）通过垃圾内容的分析，了解到人们消耗各种。食物的情况，得知减肥清凉饮料与压榨的桔子汁属高收入阶层人士的良好消费品。问题：

问题一、该公司采用的是哪种类型的观察法？

问题二、该公司根据这些资料将采用哪些决策行动？

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第4题

美国的大型超级商场雪佛龙公司聘请美国亚利桑那大学人类学系的威廉•雷兹教授对垃圾进行研究。威廉•雷兹教授和他的助手在每次垃圾收集日的垃圾堆中，挑选数袋，然后把垃圾的内容依照其原产品的名称、重量、数量、包装形式等予以分类。如此反复地进行了近一年的收集垃圾的研究分析。雷兹教授说：“垃圾袋绝不会说谎和弄虚作假，什么样的人就丢什么样的垃圾。查看人们所丢弃的垃圾，是一种更有效的行销研究方法。”他通过对土珊市的垃圾研究，获得了有关当地食品消费情况的信息，做出了如下结论：（1）劳动者阶层所喝的进口啤酒比收入高的阶层多，并知道所喝啤酒中各牌子的比率；（2）中等阶层人士比其他阶层消费的食物更多，因为双职工都要上班，以致没有时间处理剩余的食物，依照垃圾的分类重量计算，所浪费的食物中，有15％是还可以吃的好食品；（3）通过垃圾内容的分析，了解到人们消耗各种食物的情况，得知减肥清凉饮料与压榨的桔子汁属高收入阶层人士的良好消费品问题：

问题（1）该公司采用的是哪种类型的观察法？

问题（2）该公司根据这些资料将采用哪些决策行动？

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第5题

采用131I试验饮食的病人在检查期2周内，应禁食下列哪些食物（）。

A.碘盐

B.蛏子

C.紫菜

D.鸡蛋

E.土豆

F.牛奶白菜汤

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第6题

冰箱中最常见的细菌有四种：沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌，以及李斯特菌。此外，冰箱中还可能存在霉菌、金黄色葡萄球菌、肠杆菌等细菌。如①沙门氏菌：常见于生肉、熟食、鸡蛋壳②志贺菌：常常出现在蔬菜水果中③耶尔森菌：喜欢在生肉上安家④李斯特菌：在熟肉、奶酪、没喝完的牛奶中都能见到。因此，冰箱不是保险箱，我们需要使用正确的方法储存食物。以下说法正确的是（）

A.生熟分开，荤素分开，成品盒半成品分开，包上保鲜膜，避免二次污染

B.及时放冰箱：放进冰箱则可以让大部分细菌进入冬眠状态，让它们生长得慢一点，减少危险区域的时间

C.根据第二保质期的时间，和预包装储存条件合理储存

D.无需根据冰箱的储存条件和容积，往冰箱里储存食物储存越多越好

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第7题

痛风患者应进食碱性食物，如牛奶、鸡蛋、鱼、各类蔬菜、柑橘类水果等，以减少尿酸盐结晶的沉积（）

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第8题

主要过敏原食物包括（）

A.花生、坚果（胡桃，榛仁等）

B.贝类、海产品和鱼

C.鸡蛋和蛋制品

D.小麦及相关产品

E.大豆和豆制品

F.牛奶和乳制品

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第9题

老年人对钙的吸收力较低，所以应多吃一些含钙丰富而易吸收的食物，如骨头汤、芝麻酱、牛奶、蘑菇等，并且要考虑维生素D的需求，还应保持适量的（）。

A.户外举动

B.室内运动

C.长跑项目

D.体力劳动

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第10题

东北地区盛产马铃薯（土豆）,因为土豆的耐储存性,几乎家家户户都会在秋冬季节储存一些土豆。土豆吃不完,就把土豆打碎,把其中的淀粉提取出来,加工制作成条状食品,这就是大名鼎鼎的东北粉条。猪肉炖粉条是-道东北名菜,粉条吸取了肉的香味,而肉也变得肥而不腻,最朴实的菜却是最难忘的味道。（1）马铃薯（土豆）含糖类较多,含糖类较多的食物还有（）

A.大豆、花生

B.鸡蛋、牛奶

C.米饭、馒头

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第11题

关于酒精性脂肪性肝病的说法错误的是（）

A.少食多餐，禁忌生冷、辛辣刺激性食物

B.多吃些瘦肉、鱼肉、牛奶及富含维生素的蔬菜和水果等

C.戒酒过程中，不会出现情绪不安、暴躁、易怒、出汗、恶心等反应

D.酒依赖者，多以酒代饭，进食较少，导致营养不良，维生素缺乏

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