题目内容
（请给出正确答案）
A.成品与半成品、生熟制品分开存放、销售
B.生、熟产品（即食食品）加工及取用器具分隔并做好防护，相应的制作工具不得混用
C.使用专用工具、容器进行转运、存放并做好标识，避免交叉污染
D.食品包装材料材质、储存环境符合要求并按要求使用
答案
ABC
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A.定期对仓库储存 区域 进行卫生清洁、清理工作，包括但不限于地面、门窗台、垃圾废弃物、外包装等， 做到无堆积尘、卫生死角
B.每天对仓库 区域 环境卫生情况、产品及物料存放情况、防护码放和包装外观等至少巡查 1 次并做好点 检记录
C.成品发货应执行先进先出原则，即货龄长产品先出库的原则。特殊渠道如
A.贮存对温度有要求的商品、易腐的待加工半成品，必须贮存在与商品标识标注温度范围相符的设备中
B.储存中的冷冻原料不可出现解冻现象
C.解冻中的原料应有相应的标识，易于识别解冻开始时间及保质期限
D.未按标注的温度存放，累计不超过10例，30分/例
A.成品标准
B.酿造原料标准
C.包装材料标准
D.仓库储存时间
A.致病微生物可能迅速繁殖的原材料、半成品和成品适当储存
B.温控存储设施中需将温度监控探针放置于空间中心位置
C.企业必须保留温度监控活动的记录
D.在所有储存和处理易腐食品的房间或区域里，应放置持续记录式温度仪
A.清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置
B.应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施
C.原料等贮存物品应贴墙放置
D.原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识
A.推荐使用木质手柄的工器具
B.与原料、半成品、成品接触的设备与用具，应无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落
C.设备、工器具等与食品接触的表面，应光滑、无吸收性、易于清洁保养和消毒
D.在正常生产条件下不会与食品、清洁剂和消毒剂发生反应
