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[填空题]

用于新鲜蔬菜制作馅心时,蔬菜应具有的特点是()。

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第1题
小明这几天刷牙时牙龈常常出血,你应建议他多吃()

A.米饭、馒头

B.鱼、肉、奶、蛋

C.新鲜水果和蔬菜

D.巧克力、奶油

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第2题
有关泡菜制作,说法不正确的是()

A.需选择新鲜的蔬菜,因为亚硝酸盐含量低

B.泡菜坛密封性要好

C.盐水需煮沸冷却后再使用

D.泡菜中的亚硝酸盐是致癌物质,所以泡菜不能多吃

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第3题

水果的营养特点包括()。

A.新鲜水果是维生素C的良好来源

B.胡萝卜素在绿色、黄色或红色蔬菜中含量较多

C.颜色较深的蔬菜及水果中所含的抗氧化剂较多

D.以上选项都正确

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第4题
孕期安排孕妇膳食时,应该()

A.仅补充蛋白质,尽量减少脂肪和糖类

B.既要满足营养需要,又要注意营养全面均衡,蛋白质、脂肪、糖类摄入应保持正常比例

C.仅吃新鲜蔬菜和水果,保证维生素的供给

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第5题
一般成年人每日应吃到()克以上的新鲜蔬菜和100~200克左右的水果。

A.100

B.300

C.900

D.500

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第6题
大部分食物原料要经过刀工处理才能用于制作馅心,只有经过处理后,使原料()符合拌制馅料的要求。
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第7题
日常生活中要注意食品安全问题,清洗蔬菜时,要尽量浸泡1~2小时,这是为了()

A.使青菜更新鲜些

B.使蔬菜更硬挺

C.去掉蔬菜表面残留下的农药

D.这样更清洁,不必冲洗

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第8题
超市大采购时,最好做到()

A.避免人流量较大时去超市

B.早晨,蔬菜最新鲜的时候

C.任意购买

D.生熟分开

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第9题
张利同学这几天刷牙时牙龈常常出血,你应该建议他多吃()

A.米饭、馒头

B.鱼、肉、奶、蛋

C.新鲜蔬菜和水果

D.巧克力、奶油

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第10题
很多人刷牙时会有牙龈出血的现象,对于此类人群,你的建议是多吃()

A.米饭、馒头

B.新鲜蔬菜、水果

C.鱼、肉、蛋、奶

D.奶油、巧克力

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第11题
如何来弥补外面的营养问题()

A.选择食材品种较为丰富的快餐外卖品种,经常调换,不要长期吃某一品种外卖

B.最好不要一个人吃快餐外卖(拼餐,增加食物种类)

C.每天只吃一餐外卖(其余2餐自己做),特别注意弥补外卖里面没有的新鲜蔬菜,全谷杂,奶类坚果等食品种类

D.自己从家里带一些便携食品(鸡蛋,酸奶,盒装豆浆,黄瓜小西红柿,水果,及坚果)弥补午餐食物种类单一问题

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