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题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

和面的全操作流程:慢打→关料门→拿面团添加物→检查是否关严→盖上锅盖,放面团添加物于锅盖上→按铃倒面→加面团改良剂,检查倒面数量→预混钟→定量罐定水→加水→快打规定时间→慢打规定时间→料门开、下面()

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第1题
判断密闭煅炭是否煅透的标准是()

A.滴水于锅盖四周即沸

B.贴于锅盖上的纸变焦黄色

C.计时

D.贴于锅盖上的白米变焦黄色

E.时间均为4~7h

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第2题
从旋塞阀阀盖上卸旋塞装载螺钉只能在()情况下进行操作。

A.全开

B.全关

C.不带压

D.带压

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第3题
厨房炒菜油锅着火,正确的做法是()

A.用水灭火

B.盖上锅盖,直至火熄灭

C.把锅拿到客厅

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第4题
油锅着火了,要采用什么方式来灭火()

A.用水浇灭

B.盖上锅盖

C.将锅端到屋外

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第5题

闸阀在安装时,可以在全关位置上紧固阀体与阀盖上的螺栓。()

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第6题
刚购买的机器出现四周漏气应如何排除()

A.指导用户检查机器锅盖密封圈卡扣是否全部放置在上盖方孔内

B.检查锅盖盖上后是否顺时针旋紧

C.检查用户功能是否选择正确

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第7题
如果大灶锅内食物着火了应立即(1)迅速用锅盖或灭火毯盖上,或使用灭火器扑灭,不要用水浇;(2)马上关闭煤气或者电源()
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第8题
集中料塔控制室的安全使用,说法正确的是()

A.人员每次使用填写使用记录

B.每次使用完毕后,检测门窗是否关严,防止下雨天进水

C.使用完毕后妥善保管电脑、打印机

D.可以直接拿U盘从电脑上拷贝数据

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第9题
如遇油锅起火,应如何处置__()

A.迅速关闭炉灶燃气阀门

B.盖上锅盖或用湿抹布覆盖

C.向锅内放人切好的蔬菜冷却灭火

D.立即向锅中加入冷水降温

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第10题
当油锅起火时应如何灭火()

A.用锅盖盖上,关闭燃气阀门

B.在火势不大时,用湿布覆盖火苗

C.可向锅内放入蔬菜、沙子、米等灭火

D.迅速用水浇灭

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