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[填空题]

气调贮藏就是在()贮藏的基础上,同时改变、调节贮藏环境中氧气、()和氮气等气体成分的比例,并把它们稳定在一定的浓度范围内的一种方法。

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第4题
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A.加热法

B.气调法

C.液浸法

D.冷藏法

E.涂膜法

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第5题
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第7题
煮法的主要目的是()。

A.消除或降低毒性

B.改变药性,增强疗效

C.利于贮藏

D.清洁药物

E.除去非药用部位

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第8题
关于中药变色,下列选项错误的是()。

A.中药色泽不仅是中药外表性状鉴别的标志,也是中药品质好坏的指标之一

B.中药的变色指中药在采收加工、贮藏过程中,由于保管养护不当而引起中药自身固有色泽改变的现象

C.变色的发生往往使不少中药变质失效,不能再供药用

D.变色的主要原因是中药由于酶的作用而发生化学反应而产生新的有色物质,使中药变色

E.变色的发生往往使不少中药变质失效,故防止中药变色甚为重要

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第9题
下列不属于加工贮藏法的是()。

A.高温贮藏法

B.保湿贮藏法

C.烟熏贮藏法

D.干燥贮藏法

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第10题
简述食品品质在贮藏中的变化。
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第11题
常见的常温贮藏方法包括哪些?
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