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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

牛乳主要是由水分、（）脂肪、乳糖、维生素、矿物质等营养成分构成。

A.必须脂肪酸

B.钙离子

C.蛋白质

D.干物质

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第1题

在超市里选购液态乳制品时，鉴别是纯牛奶还是奶饮料，主要是依据（）

A.乳蛋白质含量

B.乳脂肪含量

C.乳糖含量

D.维生素含量

E.干物质含量

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第2题

牛乳的成分主要包括：（）、（）、（）、（）及灰分等。

A.水

B.脂肪

C.蛋白质

D.乳糖

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第3题

收购牛乳时采用按质论价的原则，常依据的是()。

A.水、酪蛋白和干物质含量

B.乳脂肪、乳蛋白质和乳糖含量

C.微生物指标和抗生素检验指标

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第4题

胆汁主要是对()进行消化和吸收。

A.脂肪

B.矿物质

C.维生素

D.蛋白质

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第5题

对于谷类，不同的烹调对其营养素损失的程度不同，主要是对()的影响较大。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.B族维生素

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第6题

现在中学生中午吃饭的时间越来越短了，喜欢狼吞虎咽，这是一种非常不好的饮食习惯．因为这会影响食物的消化，受影响的营养物质主要是（）

A.蛋白质

B.淀粉

C.脂肪

D.维生素

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第7题

胃吸收能力较弱,仅能吸收少量()。

A.碳水化合物

B.蛋白质.脂肪

C.维生素

D.水分.酒精

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第8题

面粉的化学成分主要包括()、水分和灰分。

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.酶

E.维生素

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第9题

人体生命活动需要能量，下列物质中能为人体提供能量的是（）

A.水分、无机盐、维生素

B.糖类、蛋白质、脂肪

C.糖类、维生素、蛋白质

D.糖类、水分、蛋白质

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第10题

昆虫食品具有（）含量丰富，含多种维生素和矿物质的特点。

A.水分

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蛋白质

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第11题

蜂蜜的成分主要是()。

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.麦芽糖

D.果糖

E.乳糖

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