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第4题
已知某食物每100克食物所含营养素的量，计算食物所营养素的量，计算公式食物中某营养素含量=食物量g×可食部%×营养素含量/100；已知：青椒100克，可食部100%，蛋白质含量1.0，其蛋白质为（）。
A.1.0
B.100
C.0.01
D.0.1
第6题
下列有关豆类的说法中不正确的是（）。
A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D.大豆中的不饱和脂肪酸为a-亚麻酸含量最多
第7题
关于人体内钙的含量，下列说法错误的是()
A.大约99%的钙大部分以离子状态存在于软组织、细胞液及血液中
B.1%的钙大部分以离子状态存在于软组织、细胞液及血液中
C.少部分与柠檬酸螯合，或与蛋白质结合
D.大约99%的钙以磷酸盐的形式集中在骨骼和牙齿内
