下列关于蛋白质工程的说法正确的是（）

A.蛋白质工程能将人抗体的某些区段替代鼠单克隆抗体的区段，降低鼠单克隆抗体的免疫原性

B.蛋白质工程可对酶的催化活性、底物专一性、抗氧化性、热变性等加以改变

C.理论上通过对关键氨基酸的置换与增删是进行蛋白质工程的唯一方法

D.蛋白质工程的崛起主要是工业生产和基础理论研究的需要