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第2题
水煎饺皮的重量()克;馅的重量为()克
A.20±1 ;10±1
B.10±1 20±1
C.10±1; 11±1
D.11±1;12 ±1
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第3题
鲜虾烩萝卜主料有小米虾和萝卜,小米虾1000克和萝卜条2000克,胡萝卜条500克,加面和水搅拌均匀后下不粘锅煎至金黄色,煎好的萝卜虾每份()克,炒锅烧热放入豆油()克,然后放入蒜米和辣椒段煸出香味后放入老抽,高汤等
A.600克,30克
B.550克,50克
C.650克,30克
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第4题
一斤白米饭的投料标准,水()克,色拉油()克,成品每份()克
A.750 , 20, 250
B.780 , 10, 260
C.725 , 10, 260
D.730 , 15, 260
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第6题
煎饺类先将饺子蒸()分钟,蒸好后放入煎台()度煎制两面略黄
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第7题
极品雪花肉每份标准重量为()克,()卷,切肉的厚度()毫米
A.500,35-36,3
B.300,21-22,2
C.250,20-21,2
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第8题
以下是某小组关于“食盐和小苏打谁的溶解能力更大”的探究实验,用量筒各量取50毫升的水,每次每份各加约3克,能溶解的画“√”,不能溶解的画“×”结束实验。根据上表可知,食盐和小苏打的溶解能力更强的是()
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第9题
AFP病例双份便标本采集要求是每份重量≥ __ 克()
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第10题
酥麻花成品单重为()克;成品直径为()厘米
A.64/70;12±0.5;8-10
B.65/70;13.5±0.5
C.65;13±0.5
D.70;13.5±0
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第11题
在常压干燥器中,将某物料从含水量5%干燥到0.5%(均为湿基)。干燥器的生产能力为7200kg干物料/h。已知物料进口温度为25℃,出口温度为65℃,热空气进干燥器的温度为120℃,湿度为0.007kg水/kg干空气,出干燥器的温度为80℃,空气初温为20℃。干物料的比热容为1.8kJ/(kg·℃),若不计热损失,试求干空气的耗量及空气离开干燥器时的温度。
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