题目内容
（请给出正确答案）
A.38号桌顾客点的番茄锅底不下菜，专门喝汤，星星为顾客送上了我们的100g番茄底料送上
B.10号桌小宝贝喝银耳粥时专门挑里面的大枣吃，阿望传递配料房熬银耳粥的伙伴给小宝贝挑出了很多大枣
C.95号桌顾客叫服务员，服务员小×看到后继续忙自己的事情
D.6号桌顾客是一对小情侣，今天是他们交往的一周年纪念日，娜娜组织小伙伴为他们庆祝一周年纪念日
答案
ABD
解析：38号桌顾客点的番茄锅底不下菜专门喝汤星星为顾客送上了我们的100G番茄底料送上10号桌小宝贝喝银耳粥时专门挑里面的大枣吃阿望传递配料房熬银耳粥的伙伴给小宝贝挑出了很多大枣6号桌顾客是一对小情侣今天是他们交往的一周年纪念日娜娜组织小伙伴为他们庆祝一周年纪念日
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A.未给顾客盛汤直接下菜
B.询问顾客是否忌口，给顾客分喝汤的料碗
C.餐中发现锅里没有什么菜品后主动为顾客下菜
D.保持桌面卫生干净整洁
E.盛汤后及时加汤调大火
F.多次出现空杯现象
A.顾客起身时提醒顾客带好随身物品
B.帮顾客看一遍桌子和座位上是否有落下的东西
C.送顾客时要往前送两桌
D.为顾客指引出口方向
E.最后在顾客后面向顾客打海底捞礼仪
A.优先照顾老人小孩，帮助下菜、捞菜
B.老人提供靠垫、小孩在不过敏的前提下提供蒸蛋
C.当顾客觉得锅底辣，可以提供一碗醋、或者倒杯豆浆解辣
D.女士喝饮料需要提供吸管，但是和豆浆需要提供搅拌棒
E.选项2
A.（1）一般虾滑、墨鱼滑、滑类组合等要主动询问客人是否帮忙下菜
B.（2）一般两三位的很少需要协助下，但是也不排除需要协助下的，所以要主动询问
C.（3）包间组的顾客和大厅大桌的顾客一般需要协助下菜，需要主动询问
D.（4）下菜的是否要询问顾客下到哪种锅里，要征求顾客意见
E.（5）一般海鲜类菜品建议下到不辣的锅里，蔬菜类和面筋等吸油的下到不辣的锅里
A.不好意识，锅底马上就来您稍等一下，您这边可以吃点水果，小吃，我去给您催一下
B.会来的不着急
C.把菜品退回去，等锅来了再端回来
A.要时刻统计发了多少号出去
B.了解接待了多少桌顾客，还有多少名额
C.随时了解现场等位桌数
D.告诉客人我们生意很好，不接待了
E.真诚合理的给客人解释拒客的原因
F.送赠菜卡及底料维护，弥补客人没有就餐的遗憾，希望客人下次能来
A.检查深夜班的收尾工作情况
B.处理前一天工作中出现的问题
C.检查值班员工的工作情况
D.总结工作状况并处理
A.道歉，给赵姐打贵宾折
B.再次培训传菜员八不端
C.向老师介绍海底捞的免费项目
D.赠送老师礼物或给老师打包小吃
A.看到客人吃完小龙虾及时叫毛巾
B.客人捞面不方便及时询问是否需要帮忙
C.看到顾客喜欢吃西瓜及时打包
D.顾客喜欢喝汤赠送小包装底料
E.客人满头大汗，服务员视而不见
