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[判断题]

发生临时停电时,工作台冷井中的冷藏物料无需回收至冷藏库/冰箱,加盖防止冷气快速流失,如果停电超过2小时,工作台冷井中的直接入口物料需立即废弃()

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第1题
奶茶茶底操作和储存时间()

A.茶底液煮制完成后转移到1/6格中后倒入奶伴均匀搅拌,搅拌好的奶茶放入装有冰水的1/2格中冷却60分钟,冷藏冰箱/冷井8小时,保温壶4小时

B.茶底液煮制完成后转移到1/6格中后倒入奶伴均匀搅拌,搅拌好的奶茶放入装有冰水的1/2格中冷却30分钟,冷藏冰箱/冷井6小时,保温壶6小时

C.茶底液煮制完成后转移到1/6格中后倒入奶伴均匀搅拌,搅拌好的奶茶放入装有冰水的1/2格中冷却30分钟,冷藏冰箱/冷井6小时,保温壶4小时

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第2题
下列关于施工现场配备临时应急照明的说法正确的有()。

A.自备发电机房及变、配电房;水泵房

B.无天然采光的作业场所及疏散通道应配置

C.高度超过100m的在建工程的室内疏散通道

D.电梯井

E.发生火灾时仍需坚持工作的其他场所

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第3题
如何确保原料温度()

A.用完原料后及时转移

B.早餐结束后在不锈钢格中加冰板,转移加热原料到冷藏库

C.确保原料温度:1、摸汉堡工作台、肉卷工作台、冰品工作台的冷井是否有冷的感觉

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第4题
以下关于海捕虾仁说法错误的是()

A.炸制30秒

B.冷藏库/冷藏冰箱储存,K+2天

C.台面冷井当天废弃

D.滴油5秒

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第5题
樱花形可可代脂巧克力威化片校期已开封/开封日+()周工作站/添加日+()天工作站存储方式

A.2周,2天,前台冷井冷藏保存

B.1周,3天,常温保存

C.2周,3天,前台冷井冷藏保存

D.3周,2天,常温保存

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第6题
《电力供应与使用条例》规定,在发电、供电系统正常运行情况下,供电企业应当连续向用户供电;因故需要停止供电时,应当按照下列要求事先通知用户或者进行公告。下列选项中正确的是:()。

A.因供电设施计划检修需要停电时,供电企业应当提前7个工作日通知用户或者进行公告

B.因供电设施临时检修需要停止供电时,供电企业应当提前24小时通知重要用户

C.因发电、供电系统发生故障需要停电、限电时,供电企业应当按照事先确定的有序用电方案进行停电或者限电

D.引起停电或者限电的原因消除后,供电企业应当尽快恢复供电

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第7题
火灾逃生时之所以不能乘坐电梯,是因为()

A.发生火灾时会停电、建筑受热变形,乘坐电梯容易被困

B.火灾形成的大量有毒烟气会聚集在电梯井内,容易造成电梯内人员中毒窒息

C.被困电梯内,不容易被救援人员发现

D.以上都不对

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第8题
以下没有违反6S管理规范的事件是()

A.地面基坑、沟槽等无防护措施

B.登高车、行车等高空设备上无垃圾、无杂物

C.设备表面积尘、脏污、破损

D.车辆、物料小车、工作台、灭火器等可移动设备未定位摆放

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第9题
智能货物管理执行中厨房员工执行以下说法正确的是()

A.拿取时先看物料效期,同一批次先使用零散物料

B.整袋未使用的需在30分钟内连同夹子一起退回冷藏鸡库

C.物料退回藏库时注意切勿覆盖到任何夹子,并将蓝色周转箱加盖

D.非整袋也需在30分钟内连同夹子一起退回冷藏鸡库

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第10题
供电主管单位和用电单位对临时用电设施每天不少于2次巡回检查,并建立检查记录,确保临时供电设施完好。对存在重大隐患和发生威胁安全生产的紧急情况时,()都有权紧急停电处理。

A.电力管理人

B.监护人

C.任何人

D.作业现场负责人

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第11题
由于担心铵盐发生堵塞及空冷管中发生严重腐蚀,在无注水的情况下,不允许长时间运行加氢裂化,当因某种原因注水不能在()小时内恢复时,应停工。

A.4

B.8

C.12

D.24

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