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[不定项选择题]

接到宴会通知单后,餐厅服务员应做到“八知”,是指知宴请规模、知宴会标准、知开餐时间、知菜单内容、知收费办法、()。

A.知宾主情况

B.知宴请主题

C.知主办地点

D.知宴会目的性质

E.宾客进餐方式

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第1题
某日中午,住店美籍华人唐先生致电餐厅,希望餐厅能为其预留位置。当时,接电话的预订员小A正准备用午餐,考虑到客人要半小时后才能过来,而这段时间餐厅生意不旺,肯定有空位,且自己用餐时间不用半小时,于是她在未向其他同事交代的情况下便吃饭去了。过了一刻钟后,客人来到餐厅,询问迎宾员小B,刚才已打电话来预定,是否准备好?小B称不知此事??唐先生与其同学坐下以后,餐厅服务员小C及时送上菜谱,唐先生接过一看,全都是都有价钱的,于是先请老同学点菜。老同学本意想点几样价钱公道便宜的,但感到无从点起,于是说:”随便吃什么都可以。上三菜一汤就可以了。“唐先生也感到为难,于是要服务员小C介绍些有特色的拿手菜,小C随口报了三个。唐先生征询同学的意见后对小C说:”再来一盘醋溜黄鱼和一碗菊叶蛋汤,菜不够再点吧。“两人边吃边谈,倒也开心,最后客人说已经吃饱,不必再加菜了,随后小C送来账单,唐先生提出签单结账?

问题一、小A了解了唐先生的预定内容后,正确的做法是什么?

问题二、小B应该如何弥补小A的失误并做好自己的服务工作?

问题三、小C有哪些地方做的不对?唐先生提出签单结账,小C应如何正确处理?

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第2题
为加快宴会服务的速度,两个服务员可以在某位宾客的左右两边同时服务。()
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第3题
原辅料质检人员在接到供应部门下达的到货通知单后,在()分钟内对供应自检内容(运输车辆、证件、检验报告、产品外包装及包装箱感官自检项目等)进行抽检验证。

A.10

B.20

C.30

D.50

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第4题
对餐厅员工的培训应做到“干啥学啥,缺啥补啥”,这样才能收到实际效果。()
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第5题
外卖服务OutsideCatering因服务条件不如饭店餐厅,所以服务水准可以略低于店内举行的宴会。()
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第6题
《国铁集团客运部关于12306网站新增业务办理事项的通知》(客营电【2021】15号)规定遇动车组始发前车底置换,列车始发局客票管理所接到车底置换调令后,使用"计划管理"程序"席位置换"功能,生成席位置换通知单,自动同步至站车交互系统,列车工作人员使用站车交互程序中"换座退差"功能,查询席位降级相关信息,核对实际席位使用情况后,为旅客办理退差申请手续。系统收到申请后,启动相应退款流程。()
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第7题
在港区停泊的船舶,在接到防台风通知后需要做到()。

A.准备主机以便随时可用

B.备齐堵漏设备和工具

C.通知全体船员立即返船

D.准备主机以便随时可用并通知全体船员立即返船

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第8题
礼貌和客套是服务员必须在工作中做到的。()
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第9题
如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点,要根据餐具的自身特点,合理安排甜点及配料、饰物的位置,以()为原则,并尽量做到突出食品的造型和色彩。

A.与宴会风格相适应

B.客人喜欢

C.与甜点特点相适应

D.客人用餐时方便、舒适

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第10题
国务院《排污费征收使用管理条例》的规定,排污者应当自接到排污费缴纳通知单之日起()日内,到指定的商业银行缴纳排污费。

A.5日

B.7日

C.10日

D.15日

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第11题
主提升机操作工必须做到的“三知〞是指知设备结构,知设备性能,知平安设施的作用原理。()
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