题目内容
（请给出正确答案）
A.采摘—破碎—压榨—酒精发酵—储存或陈年—包装
B.采摘—破碎—酒精发酵—压榨—储存或陈年—包装
C.采摘—风干—破碎—压榨—酒精发酵—储存或陈年—包装
D.采摘—破碎—酒精发酵—压榨—酵母自容——包装
答案
A、采摘—破碎—压榨—酒精发酵—储存或陈年—包装
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A.红葡萄酒酿造时会用压帽棒将酒帽下压与酒液接触，从而萃取颜色
B.红葡萄酒酿造时会将酒液从发酵容器底部通过软管抽出喷洒在酒帽上，从而萃取颜色
C.在酿造桃红葡萄酒时，会采用短时间浸皮的方法萃取颜色
D.在酿造桃红葡萄酒时，绝大多数欧洲国家的法律法规都允许采用红、白葡萄酒混合的方法得到颜色
A.红葡萄酒是用青葡萄或紫葡萄去皮后再压榨取汁，经过自然发酵而成
B.白葡萄酒是用紫葡萄连皮一起压榨取汁，经过自然发酵而成
C.将紫青葡萄混合在一起榨汁发酵可以制成玫瑰葡萄酒
D.酿造香槟酒的原料有紫葡萄.白葡萄.以紫葡萄为主
E.在酿制白葡萄酒中浸入紫葡萄皮可以制成玫瑰葡萄酒
A.依克加多（Encruzado）
B.碧卡（Bical）
C.马里亚果斯莫（Maria Gomes）
D.阿兰多（Arinto）
A.浓缩葡萄糖分—Eiswein
B.移除酵母—California的White Zinfandel
C.杀死酵母-葡萄牙的Port
D.在干型酒中添加甜度-匈牙利的Tokaji Aszu
A.仙粉黛往往成熟的不均匀，采收时可能出现一串葡萄上同时存在已风干和未成熟的果粒
B.大批量生产的仙粉黛桃红葡萄酒通常是用早采摘葡萄酿造的
C.未成熟的葡萄往往会展现出细微的草本植物特征
D.典型的白仙粉黛（White Zinfandel）果味充沛，颜色较浅，通常为干型
A.激素有的是无机分子，有的是有机分子
B.激素能直接参与细胞内多种代谢过程从而调节生命活动
C.激素只运输给相应的靶器官、靶细胞
D.激素一经靶细胞接受并起作用后就被灭活
