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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

对于采用生乳为原料的产品，生乳应在挤奶后（）小时内应降温至0—4℃，采用保温奶罐车及时运输。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第1题

生乳用于面包时，必须先经加热处理后再予使用，否那么搅拌后的面团会减少吸水性、产生黏手及影响面包体积。()

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第2题

污染生乳的微生物应有（）。

A.腐败菌

B.致病菌

C.真菌

D.以上均是

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第3题

生乳的卫生问题是（）。

A.微生物污染

B.化学性污染

C.掺伪

D.以上均是

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第4题

（）是污染生乳的微生物。

A.腐败菌

B.致病菌

C.真菌

D.以上均是

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第5题

生乳的卫生问题含有（）。

A.微生物污染

B.化学性污染

C.掺伪

D.以上均是

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第6题

原奶评价小组成员：由工厂质量部门牵头组织工厂厂长、质量主管、运营处长、奶台主管/班长、检验主管、生乳专职品尝尝师构成3-5人评价小组，成员（）小时内必须到达指定地点，共同对异常生乳进行评价。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第7题

对于数据待定的标准应符合以下（）要求。

A.对于涉及重要要产品的要求，在标准中应明确规定其特性值，不允许采用数据待定的做法

B.数据待定的标准：是列出产品的特性，但其特性的具体值或其它数据需根据产品的规格化要求或具体使用要求明确规定的标准

C.对于数据待定的标准，一般应在产品上、产品的标签上或产品的说明书上等处标注其特性值

D.对于涉及健康和安全的要求，在标准中应明确规定其特性值，不允许采用数据待定的做法

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第8题

某产品的原料投入为1000吨，烧损为0.6%，轧后切尾及取样切损为0.4%，轧废为10吨，检查废品为5吨。求该产品的成材率。

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第9题

用一转筒干燥器干燥某一滤渣产品，原料输入量为1000kg/h，原料湿基含水量为20%，离开干燥器的湿基含水量为6%。湿空气温度为30℃，相对湿度为80%，经蒸气加热至110℃后进入干燥器，离开时空气的温度为60℃，加热蒸气表压为100kPa，忽略热损失。试求：（1）产品流量；（2）空气耗量；（3）蒸气用量。

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第10题

奶羊出现流产、阴道炎、子宫炎等表现，经过兽医检验确诊为患有布氏菌病，其乳如何处理（）。

A.经巴氏消毒后食用

B.煮沸5分钟后喂饲羊羔

C.禁止挤奶并给予淘汰

D.制作奶酪

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第11题

脱碳工段采用（）的吸收剂，采用（）、（）流程除原料气中的酸性气体，其溶液循环量为（），净化后CO2保证值为（），期望值为（）脱碳工段吸收塔的工作压力为（），贫液进吸收塔的温度控制在（），再生塔的工作压力为（），塔底工作温度控制在（）。

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