首页 > 学历类考试

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

沙丁鱼在冻藏过程中产生的黄褐变是由于（）造成的。

A.美拉德反应

B.蛋白质分解

C.脂肪自动氧化

D.酶促褐变

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“沙丁鱼在冻藏过程中产生的黄褐变是由于（）造成的。”相关的问题

第1题

食品在冻藏过程中的物理和化学变化。P159

点击查看答案

第2题

简述冻藏食品的重结晶。

点击查看答案

第3题

缺陷是由于钢板在轧后冷却过程中，上、下表面及各部位冷却不均，导致收缩不一致而产生的（）。

A.波浪

B.瓢曲

C.划伤

点击查看答案

第4题

影响冻制食品最后的品质以及其耐藏性的因素。

点击查看答案

第5题

()，是指在输变配售过程中由于计量、抄表、窃电及其他管理不善造成的电能损失。可以通过统计分析发现，通过加强管理来消除。

点击查看答案

第6题

多重共线性产生的原因主要有()。

A.经济变量之间往往存在同方向的变化趋势

B.经济变量之间往往存在着密切的关联

C.在模型中采用滞后变量也容易产生多重共线性

D.在建模过程中由于解释变量选择不当，引起了变量之间的多重共线性

E.以上都不正确

点击查看答案

第7题

井巷或作业面周围岩体，由于弹性变能形成和瞬间释放而产生突然剧烈破坏的动力现象，称（）。

A.冲击地压

B.矿山压力

C.巷道矿压

点击查看答案

第8题

超车过程中，由于（）加速过急过快，导致车辆侧滑、甩尾与被超车发生挂碰事故。

A.弯道

B.变道

C.刹车

D.变速

点击查看答案

第9题

中央空调的负荷变化时，空调用户所需要的冻冻水量发生变化，可以通过冷冻站的（）来调节供水量，使流过主机的冷冻水量不变。

A.水量平衡阀

B.压差旁通调节阀

C.定流量阀

D.排气阀

点击查看答案

第10题

食品冻结过程中速冻与缓冻怎样划分?速冻与缓冻形成的冰结晶有什么差异?为什么?

点击查看答案

第11题

()破坏是金属在含硫天然气作用下，由电化学反应过程产生的氢原子，渗入到金属晶格内部，使材料变脆，但不一定引起破裂。

A.电化学

B.氢脆

C.硫化物应力腐蚀开裂

D.以上都不对

点击查看答案

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）