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第1题
餐厅执行水路消毒流程的正确步骤排序1.打开过滤器进水阀门且打开所有用水点的过滤水龙头（生产区、总配区等）及汽水机阀门（特别是容易遗漏员休室龙头、外场出品区龙头），打开龙头进行排水，让水自然流下直至可闻到有消毒水味且试纸变黄 2.关闭进水阀门，让管道静止消毒钟 3.以上所有操作清洁、消毒需要重复1次（总共2次） 4.逐一打开所有过滤水龙头，让水自然流下直至闻不到氯气味（用试纸测试并品尝产品：饮料、过滤水）；打开汽水机各道阀门，使消毒液从此流出，直至闻不到氯气味（用试纸测试并品尝产品：饮料、过滤水）（）
A.1-2-3-4
B.1-2-4-3
C.1-4-2-3
D.1-4-3-2
第3题
评分式食品安全审核有什么好处（）
A.鼓励餐厅不断改进，因为分数是可衡量的，可以设定里程碑
B.提供透明度并确定所有食品安全机会点
C.对于不那么重要的标准，给予较低分数，进而降低其优先排序
D.专注于提升我们餐厅的食品安全文化
第9题
在业务计划会议（BPS）期间，顾问应采取哪些行动来支持实现持续的业务绩效（）
A.讨论动用更多主题专家为被特许人的业务或营运机会提供支持
B.检视各个餐厅的行动计划，以根据现有机会点予以调整
C.与被特许人就例行工作达成一致，以衡量被特许人的业务计划进度
